“盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲�！边@樣的場景是否非常熟悉？第一想到的會不會是《三國演義》的著名橋段“青梅煮酒論英雄”，指點江山英雄氣概，有酒開懷，卻是暗戰(zhàn)。
但若尊前無青梅，肯定會少了許多滋味。
青梅，花開于冬而熟于夏。生在泥土里，長在詩詞中�！跋挠曷淝嗝�，未解相如渴。摘來佐山樽，翠香浮綠雪”。不止是入詩入畫，且入味，青梅登俎，上得廳堂，如紅藥芳菲，的皪明亮。青梅的滋味酸酸甜甜，在詩人心中回味悠長，也在市井之間活色生香。
清代董元愷有一首小詞《早梅芳》詠青梅，從梅子初長成到薦盤入口嘗，細(xì)讀下來，青梅滋味風(fēng)情滿滿：
玉肌清，冰魂瘦。忽見濃陰覆。深深庭院，一樹垂垂伴晴晝。枝頭青子結(jié)，葉底繁英透。試凌波微展，小摘纖纖手。
綴如珠，勻似豆。曾撚妝臺石。晶盤初薦，較前酸楚應(yīng)非舊。鹽和商相鼎，齒軟吳姬口。問東風(fēng)、并蒂猶存否。
初夏時節(jié)，最宜摘一籃青梅釀好酒、做梅露。青梅調(diào)肝氣而生津，果汁與酒液互換清與醇，酸就成了甘，酸酸甜甜，好像封存一段過去。因著梅子的酸，要用甜來調(diào)和，極似還原過的歷史現(xiàn)場，還依稀留著往昔的氣味。回眸時，青梅，有如初戀。
梅子青，可摘時，正是江南風(fēng)情濃郁之季。
司馬光說“手摘青梅供按酒，何須一一具杯盤”，陸游講得更具體：“煮酒青梅次第嘗，啼鶯乳燕占年光。蠶收戶戶繅絲白，麥?zhǔn)齑宕鍝v麥香�！蹦切q月靜好的念想，年谷豐熟的祈望，都在一杯青梅酒里藏著�！扒嗝分耨R”之情可堪回首？我只料想青梅如豆、共伊同摘的畫面永在心頭。
千尺游絲惹朝云，青梅煮酒斗時新，這是尋常日子的清歡；郭里人家拜掃回，新開醪酒薦青梅，這是平淡生活里的儀式感。我有一友，每年都會自己做青梅酒，我猜想她并非是戀著酒的滋味，是追慕著春天的味道，還是另有一段故事呢？
今年春天，居家日子偏長。他也學(xué)著浸青梅酒，做青梅露，煮青梅醬，仿佛這樣就可以留住春天。身邊沒有現(xiàn)成的青梅可摘，上網(wǎng)帶遙遠的青梅回家。梅子到了，細(xì)心洗凈，在表面劃上幾刀，放水加鹽浸泡3小時，把水倒掉。重新加入水沒過青梅，再加少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火3分鐘關(guān)火。過冷水，冷卻青梅，再倒入鍋中，加冰糖，大火煮至糖融化，轉(zhuǎn)小火煮。邊煮邊用木勺不停攪拌，嘗味，往里加糖。煮至青梅肉成果醬的稠度，關(guān)火，一鍋青梅醬已成。
看他細(xì)細(xì)地熬著醬，最后用筷子將一顆顆青梅核夾出，放入冰箱，告訴我可作蜜餞，亦可作茶飲，一派溫和從容。
青梅的滋味是春天的味道。有青色的酸澀，亦有春日的朝氣，是否那就叫做青春？在陽光和風(fēng)雨里生長、結(jié)果、零落、完成，自然而然的一生�；ㄩ_花落呼應(yīng)著人世間的朝夕聚散，而累累果實凝聚著生命某種堅實的存在。把青梅果整成佐餐的滋味，就飽含了人對物的深情和依戀。
“憶昔好飲酒，素盤進青梅。”對青梅的相思，滋味悠長。
忽然想到，當(dāng)你老了，頭發(fā)白了，爐火旁打盹回憶青春的時候，你會想起誰？抑或還會念起青梅的滋味嗎？
（作者為民盟海寧市基層委員會盟員，原載《聯(lián)誼報》2022年5月14日第4版）
